牛乳の搬入
町内の酪農家から運ばれてきた牛乳を工場に受け入れます。
運搬にはミルクローリーが使用されています。
一般的な牛乳は、人工的に機械で脂肪球を細かく粉砕し、均質化しています。
しかし極みるくでは、脂肪球を調節しないノンホモジナイズ製法を採用しています。
上面にクリーム層が浮き上がり、生乳に負担をかけないやさしい製法です。
殺菌
65℃で30分間殺菌を行います。低温でゆっくりと殺菌することで成分の破壊を防ぐことができるため、
生乳本来の味が残りよりおいしく感じます。
市販されいているほとんどの牛乳は高温殺菌。概ね120℃の温度で処理が施されます。
極みるくの低温殺菌製法は、良質な牛乳を使用しているからこそできる製法です。
瓶詰～出荷
出来上がった極みるくを専用の台で瓶に詰めていきます。
1日おきに300本程度の牛乳をひとつひとつ手作業でボトルに詰め、
その後箱詰めを行い各店舗へ集荷します。
完 成
1日おきに300本程度の製造し、店舗へ出荷しています。
